共研网《2022-2028年中国膨化食品市场调查与投资潜力分析报告》显示，2010年到2022年，膨化食品市场规模从4100亿元增长至11654亿元，

　　膨化零食的增长速度之快、发展势头之猛有目共睹，但随着众多企业入局，行业竞争加剧，膨化零食作为传统行业也亟待创新产品的出现。

　　越来越多的消费者在购买零食时，开始拒绝高盐、高油脂、高热量等不健康因素。膨化食品因为在制作中油炸方式比较常见，存在高油、高盐等问题。在此需求之下，膨化零食健康化是一个重要趋势，推出健康膨化零食也成为了品牌们的发展重点。

　　在膨化零食领域同样成立，一方面企业正在积极减添加、找替代，满足消费者对清洁标签、低糖减脂少油的诉求；比如乐事推出减少50%饱和脂肪的薯片—全新升级的自然滋味系列，与原乐事自然滋味马铃薯片相比，产品中饱和脂肪含量减少50%；

　　乐事推出的肉类薯片空气鸡胸肉脆，主打低脂、低卡、高蛋白。从原料上，添加了30%真实鸡胸肉，创新基质成分。从工艺上，采用非油炸的空气烘焙方式，让薯片自然膨化，不添加额外油，减少口味负担。以恰到好处的厚度和大小，实现了三分肉、七分脆的口感。产品采用30g每袋的独立小包装，方便撕取，每袋含有5g蛋白质。与此同时，膨化零食的口味创新越来越“卷”，已成为品牌间角逐的焦点。

　　比如浪里个浪厚乳芝士味新品，甜中带咸，醇厚不腻，将风靡年轻人的“网红”芝士风味融入到独特的四层酥脆结构中，从舌尖到齿间盈满芝香，别有一番滋味；

　　品牌以全新的融合口味打造味蕾体验，带来了更多样的选择，进一步丰富了产品口感。不过膨化食品在推出新口味、增加口感时，还需要考虑产品的适配度以及消费者的接受度，避免新产品在市场上只是昙花一现。