升糖快、嘌呤高、胆固醇高……这份危险食物清单一定要记住！升糖指数（GI）是指摄入食物后，身体中血糖变化程度。摄取高升糖指数的食物，血糖值会急剧上升造成胰岛细胞压力过大，糖友因为胰岛素分泌不足会出现高血糖。

　　其实，粥是高升糖食物，由于煮的时间比较长，里面的淀粉容易被分解成葡萄糖，并吸收进入血液，更容易使血糖升高。

　　这是因为食物加工时间越长、温度越高则升糖指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。

　　糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。

　　土豆本质上不能算蔬菜，应该算主食，跟馒头、米饭归为一类。所以，吃了这些就要少吃其他主食，多搭配一些绿叶蔬菜。

　　土豆和其他碳水化合物都含有大量的淀粉颗粒。通过加热和研磨等程序，捣碎做成土豆泥，增加了食物的表面积，使其更容易被肠道吸收和消化，从而将淀粉质转化为糖，加速释放糖到血液中的速度。

　　西瓜含水量高，饱腹感强，很多人都会用西瓜来代餐，以为可以减肥，其实西瓜是名副其实的高GI食物，升糖速度非常快，而且所含的糖大多为单糖和双糖，如果把西瓜当饭吃，很容易造成营养失衡。

　　而一次食用过多还容易引起腹泻、腹胀、食欲下降等现象，大量水分还会冲淡胃液，使胃的消化能力受到影响。

　　建议糖友空腹血糖不超过7mmol/L和餐后血糖不超过10mmol/L时，每天可以吃200克（不带皮）西瓜。如果高于这个值的话最好不吃或少吃。如果近期血糖控制不佳，尤其是血糖较高时，还是等控制好以后再吃西瓜吧。

　　长期过多摄入嘌呤含量高的食物，造成血液中尿酸水平升高，不但会使患痛风性关节炎或肾结石风险增加，血尿酸偏高者还会加重高血脂、高血压、糖尿病及肾病的发病率和病情严重程度。

　　根据专家团队测定了几百种常见食品的嘌呤含量后，发现这些食物是“嘌呤大户”。

　　不可否认的是动物的肝脏确实好吃，但是经常吃动物肝脏容易出现尿酸升高。在出现尿酸升高的时候，就不要再吃动物内脏了。

　　动物内脏是高嘌呤的食物，它们含有大量的嘌呤，同时还有很多的胆固醇，对尿酸高以及血脂高的人来说，它们是禁忌。

　　从测定结果看，各种海鲜河鲜中贻贝肉嘌呤含量很高(达4135毫克/千克，比猪肝还高)，但总体来看，虾类，贝类嘌呤含量相对较高。

　　对于高尿酸及痛风患者，海鲜尽量不吃，鱼肉可少量食用(在不引起不适和相关症状的前提下)。

　　还需要注意的是，干菌藻类和干豆类嘌呤含量普遍高于其他食品，紫菜比贻贝肉和猪肝都高，干猴头菇等菌类嘌呤较高，尽量少吃。

　　胆固醇有好坏之分，“坏胆固醇”也就是低密度脂蛋白胆固醇，摄入过多会被氧化，变性后会成为诱发血管炎症的因素之一，最终可造成沉积和动脉狭窄，引发心血管疾病。

　　根据《中国食物成分表标准版》，猪脑中胆固醇含量堪称食品届的冠军了，100克猪脑胆固醇2571毫克，牛脑2447毫克，羊脑2004毫克。因此，高血脂患者应该杜绝吃该类食品。

　　生活中，动物内脏被很多人喜爱，是餐桌上常见的美食。但是动物内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，要少吃。

　　虽然动物肝脏的含铁量高，但是因为肝脏的胆固醇含量也很高，因此胆固醇高的人并不适合通过食用动物肝脏来补铁。

　　很多人知道动物内脏胆固醇高，但对鱿鱼、鲍鱼、蛏子等贝壳类和软体类水产品的胆固醇含量高却知之甚少，尤其是其干制品，胆固醇含量非常高。

　　新鲜或泡发的鲜鱿鱼中胆固醇含量与动物内脏相当，而鱿鱼干的含量则更高，食用一定要限量。

　　猪蹄算是最老牌的「美容食品」了，猪蹄中含有胶原蛋白。但是，吃胶原蛋白并不意味着长胶原蛋白！

　　胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，在肠道中会被分解成氨基酸和一些多肽。也就是说，吃进去的胶原蛋白，并不会全都定向跑到皮肤中去。

　　牛羊肉的平均脂肪含量是比猪肉低，但也分我们实际食用的部位，肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比较肥的地方，属于高脂肪肉品，脂肪含量可达30%以上。

　　而很多人喜欢点的“雪花牛肉”，脂肪含量更高，白色的花纹其实就是绵密细腻的脂肪，大理石般的花纹其实就是肥肉和瘦肉融为一体呈现出来的。

　　高糖类食物吃多了，多余的糖分会转化为甘油三酯储存起来，也就是脂肪形式，容易升高血脂。比如可乐、冰淇淋、甜品等。所以，不只是血糖高要少吃甜食，血脂高的人也要注意。

　　另外，食品工业便用植物性油脂原料制造的“人造奶油”，以期能降低奶油中的饱和脂肪含量。

　　但不管是人造奶油、植物奶油、植物黄油，其本质都是氢化植物油，里面会有一定的反式脂肪酸，对心血管健康更不利。