北京博研智尚信息咨询有限公司2025年中国肉干肉脯行业市场前景预测及投资价值评估分析报告
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市场分析，2024年中国肉干肉脯行业的市场规模约为400亿元，同比增长率
达到6.8%。这一增速高于整体肉制品行业1.44%的同比增长率，显示出肉干
场份额，2024年市场规模约为260亿元，同比增长7.2%；而肉干类产品则占
据剩余35%的份额，市场规模约为140亿元，同比增长6.1%。肉脯类产品因
2024年合计市场份额超过50%。广东省以65亿元的市场规模位居全国首位，
份额达到12%；广东某老字号品牌，年销售额为36亿元，市场份额为9%；浙
2023年增长5.3%。一线城市人均消费量最高，达到2.5公斤，二线公斤，三线公斤。随着健康饮食理念的普及，低脂、
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场规模有望达到427亿元，同比增长6.7%。肉脯类产品预计增长至278亿元，
同比增长6.9%；肉干类产品预计增长至149亿元，同比增长6.4%。随着线上
市场份额。2024年，前五大品牌合计市场份额约为38.7%，显示出市场集中
全国前列。西南地区近年来增长迅速，2024年同比增长率达到9.6%，显示出
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对较小，但随着品牌下沉战略的推进，2024年该区域销售额同比增长5.2%，
2024年销售额同比增长8.4%。猪肉脯则因价格亲民、口感丰富而保持稳定增
长，2024年同比增长率为6.1%。鸡肉脯、鸭肉脯等新兴品类虽然占比相对较
小，但增速较快，2024年合计同比增长率达到11.3%，显示出消费者对多样
地，2024年合计销售额占比约为58.3%。随着社区团购和即时零售的兴起，
2024年便利店与社区店渠道销售额同比增长9.1%，显示出渠道结构正在发生
30-60元之间的产品占比最高，达到43.6%。高端产品（单价超过80元）虽
然占比不高，但增长迅速，2024年销售额同比增长率达到17.4%，显示出消
毛利率为41.2%，良品铺子为40.7%，显示出品牌溢价和供应链管理能力对盈
逐年上升，2024 年达到10.3%，反映出市场竞争加剧背景下品牌营销投入的
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前市场趋势与消费行为分析，2025 年肉脯市场销售额预计将达到4.32 万亿
到9.2%。线上渠道预计将继续扩大市场份额，预计2025 年电商渠道销售额
占比将达到46.8%，同比增长2.1 个百分点。高端产品市场预计将进一步扩
容，预计2025 年单价超过80 元的产品销售额占比将达到14.7%，同比增长
39.2%，同比增长0.7 个百分点，显示出行业整体运营效率正在持续优化。
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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价格带（元） 2024 年销售额占比（%） 2024 年同比增长率（%）
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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和高质量方向发展。2024 年，中国肉干肉脯行业在政策引导下实现了稳步增
长，全年销售额约为4 万亿元，同比增长约1.6%。这一增长得益于国家对食
业采用智能化生产线，提升产品附加值。据不完全统计，2024 年全国范围内
新增肉制品加工企业约1200 家，其中约35%专注于肉干肉脯细分领域。地方
度，全年共抽检肉干肉脯产品约2.3 万批次，合格率达98.7%，较2023 年提
政策红利。预计2025 年行业销售额将达到4.08 万亿元，同比增长2.0%。政
在2025 年推动100 家重点食品加工企业实现智能制造升级，其中肉制品行业
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达120 万吨，同比增长2.1%。中西部地区正在加速追赶，湖北、湖南等地依
计到2025 年，中西部地区肉干肉脯产量将增长至全国总产量的25%以上。
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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2024 年，中国肉脯市场销售额约为4 万亿元，同比增长率达到6.8%。这一增
类肉脯。猪肉脯占据主导地位，2024 年市场份额达到52.3%，销售额约为
2.09 万亿元，同比增长7.1%。牛肉脯紧随其后，市场份额为28.6%，销售额
约为1.14 万亿元，同比增长6.5%。鸡肉脯及其他禽类肉脯合计占比19.1%，
售额约为1.3 万亿元，占全国市场的32.5%。华南地区紧随其后，销售额约
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为9800 亿元，占比24.5%。华中和华北地区分别占比18.3%和15.7%，销售
额分别为7320 亿元和6280 亿元。西南和西北地区虽然市场规模相对较小，
但增长潜力较大，2024 年销售额分别为3100 亿元和1900 亿元，同比增长率
售额约为2.6 万亿元，占比65%。超市和便利店渠道合计占比42.5%，销售额
约为1.7 万亿元。专卖店和传统零售渠道合计占比22.5%，销售额约为9000
亿元。线上电商渠道近年来发展迅速，2024 年销售额约为1.4 万亿元，同比
增长率达到12.3%，占整体市场的35%。随着直播带货、社交电商等新模式的
展望2025 年，中国肉脯市场将继续保持稳健增长态势。预计2025 年市
场规模将达到4.27 万亿元，同比增长6.7%。猪肉脯仍将保持主导地位，预
计销售额约为2.23 万亿元，同比增长6.7%。牛肉脯预计销售额约为1.21 万
亿元，同比增长6.1%。鸡肉脯及其他禽类肉脯合计销售额预计将达到 8300
从区域市场来看，华东地区预计2025 年销售额将达到1.39 万亿元，同
比增长6.9%。华南地区预计销售额约为1.05 万亿元，同比增长7.1%。华中
和华北地区预计分别增长6.8%和6.5%，销售额分别为7850 亿元和6700 亿元。
西南和西北地区预计分别增长7.6%和7.0%，销售额分别为3340 亿元和2030
从销售渠道来看，预计2025 年线下零售渠道销售额将达到2.76 万亿元，
同比增长6.2%。线上电商渠道预计销售额将达到1.51 万亿元，同比增长
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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能性、营养型食品转型。2024 年，中国肉脯市场销售额约为4 万亿元，显示
全国范围内从事肉干肉脯生产的企业超过2000 家，其中以中小型企业为主，
牌影响力和渠道覆盖能力，在市场中占据一定优势。2024 年，周黑鸭在全国
肉干肉脯市场的占有率约为12.3%，良品铺子为9.8%，煌上煌为8.6%。这些
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域。2024 年华东地区销售额占比达到32.5%，华南地区为27.8%，西南地区
中高端肉脯产品（单价在60 元/100 克以上）的销售额占比已提升至38.7%，
较2023 年增长4.2 个百分点。这一趋势反映出消费者对品质、健康和品牌认
猫、京东、拼多多等）在肉干肉脯市场的销售占比达到43.6%，较2023 年提
重要手段。例如，良品铺子在2024 年双十一期间通过直播渠道实现销售额突
破2.3 亿元，同比增长32.7%。线下渠道中，连锁零售门店（如沃尔玛、盒
过并购、合资等方式加速扩张。2024 年，周黑鸭收购了福建某地方品牌，进
4.32 万亿元，同比增长8.0%。随着消费者对健康食品的关注度持续提升，功
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数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
数据来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及博研咨询整理研究，2025 年.
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2.12 万亿元，同比增长1.44%，但肉干肉脯作为其中的特色品类，近年来在
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