当下的市场环境，很多品牌都清楚需要差异化，需要借助差异化来构建自己在竞争市场中的优势。当然并不是每一个产品或是品牌都能够找到市场的差异化，并始终如一的坚持这种差异化价值，同时倾尽资源强化差异化特点。我们大多数时候都不知道差异化的点是什么？这也是为什么市场上会延伸出一个新词汇叫“伪需求”。即不被消费者所认可的产品差异化价值。

　　品牌的差异化不仅仅需要满足消费者的需求，同时也需要清晰的认知到自身是否具备，哪怕不具备，在倾尽自身资源的情况下是否在未来可具备。（当然，这种不具备却要倾尽所有去获取的价值，其实也是冒着很大的风险）

　　更多的时候，企业都是在盲目的不断提升产品品质来打造自身品牌。这点没错，但是却忽视了消费者的心智认可。不是你认为是好产品就是消费者心目中的好产品，自身的认知和其他人的认知是有差异的，而这种差异需要通过品牌通过广告通过营销去告诉消费者，并一次次不断提醒消费者，才能将这股认知形成你和其他人的共同认知。

　　尤其是在快消食品领域，几乎没有任何技术壁垒，这个时候除了品质、味道，还有哪些可以去做差异化价值的呢？我们发现，在快消食品领域，市场竞争早已不再局限于品质、口感等方面，这些竞争早已经刷掉了一大批竞争品牌，剩下的基本都有品质和口感上的保证。而新的竞争则体现在产品体验形态和特色上的创新。

　　比如王饱饱，从麦片品类切入，定位于好吃、潮流、无负罪感的食品品牌。经过对市场的深度了解，推出了创新口味的燕麦片，不仅通过低温烘焙技术保留了产品本身的营养成分和分子物质，而且里面添加了非常多的配料，比如水果干蔬菜干酸奶冻干块，大大提升了燕麦片的口感，成为年轻人代餐的首选。

　　比如自嗨锅，聚焦于Z世代，打造“一人食”生活场景，将品牌理念落在“帮助都市年轻人从厨房中解放出来”！ “宅文化”兴起，让自热食品成为新风口，甚至动摇了方便食品界元老方便面的地位，消费者“独乐主义”意愿愈加明显，自嗨锅抓住了单身青年、办公室白领、户外爱好者等细分消费群体的需求。

　　除了品类创新，哪些传统食品如何突围？区域特色上的品牌突围中，比如柳州螺蛳粉。以其自身辨识度极高的独特风味，抓住了许多人的胃。螺蛳粉已经是广西柳州最亮眼的名片之一。比如青岛啤酒、天津狗不理包子、兰州拉面、武汉热干面等等。

　　那么基于传统食品品牌，是走创新品类，提升产品体验？还是在产品特色上走出创新呢？

　　创新品类则需要全方面塑造产品，即颠覆产品原有的形态或是体验，通过对年轻人生活心态的理解，从而更新产品体验，以达到更匹配当下年轻人的选择。如果从传统产品中去创新，即意味着丢掉传统产品的历史沉淀，走出新的一步。是机会也是风险。

　　传统品类有一个核心优势即历史沉淀，这里的历史沉淀不仅仅包含多年积累的生产工艺经验，还包括一直支持产品的忠实用户。这些都是传统食品不该忽视的内容。

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