它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。

　　烘焙食品作为西方国家生活的必需品，产业历经数百年的发展，市场规模较大。烘焙食品于20世纪80年代从香港及台湾地区引入中国大陆，最初的烘焙食品呈现家庭作坊、品牌单一、产品同质、渗透率低的特点。随着中国经济的快速发展，居民生活水平的提高以及西方食品、原料和技术的进入，居民饮食习惯逐步发生变化，烘焙食品更多地走进人们的生活。烘焙食品行业从20世纪末呈现出快速发展的趋势，同时行业品牌企业逐渐占据市场，行业集中度不断提升。

　　人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。

　　烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。

　　在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

　　小西饼的重要性可由其现身的频繁而窥之，不论是由一般的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演小兵立大功的重要角色。

　　市面上的面包琳琅满目，依材料配方与制作方法的差异，可分别烘焙出各式各样的面包，大体可分为四大类。

　　硬式面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的最大特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的，全麦面包与杂粮面包均属此类。

　　以吐司烤盘所烘烤出的面包，均可归类为软式面包。其特色为组织细、样式美观，普通的吐司面包及水果面包均为此类。

　　软式面包较其他种类的面包更柔软，且具有甜味，含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵，故酵母的用量需高，包括有红萝卜小餐包，葡萄汁面包及小可颂。

　　甜面包不仅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有内馅，制作时须注意发酵的过程，以避免出炉后的成品呈现体积小，颜色淡与皮馅分离等失败结果。

　　蛋糕种类繁多，有不同的口味，式样与装饰，是各欢乐宴会不可或缺的点缀食品。

　　俗称清蛋糕，主要原料鸡蛋，是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大;其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。

　　俗称油蛋糕，含有高成分的油脂，用以润滑面糊，使组织柔软，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以产生膨大作用。此类蛋糕的配方中若含高量油脂，则不须添加膨大剂，直接利用油脂在搅拌过程中融合空气使其中膨胀;而若当油脂量低于面粉量60%时，则须使用发粉或小苏打粉以帮助蛋糕膨大。

　　为乳沫类与面糊类蛋糕的综合体，将其分次搅拌后再混合。其特色为组织松软、水分充足、气味芳香、口味清淡。

　　烘焙食品行业的上游行业主要是面粉制造业、油料作物的种植、白糖制造业以及包装材料行业等，上游行业市场化程度高，原材料供应充足，保证了烘焙食品行业的稳定采购;下游主要为经销商和各类销售终端，销售终端包括商场、超市、网上商城等，随着互联网的普及和物流配送更加便捷，营销网络的搭建将更加成熟，有利于烘焙食品行业未来稳定的发展。

　　烘焙原料及辅料生产企业，普遍盈利水平不高，尤其是净利率较低，将近40%左右的上市公司(尤其是油糖生产企业)净利率在5%以下，只有涉及做休闲食品的企业毛利率和净利率相对较高，如洽洽食品和盐津铺子。究其原因，不难理解，越是纯原料生产的企业，加工少，技术含量低，行业中缺少占绝对优势的品牌企业，说白了，就是没有什么定价权，销售的产品自然很难有溢价。不过也有例外，做酵母的企业——安琪酵母，毛利率和净利率都相对较高且有逐年上升的趋势。

　　虽然酵母在做面包的原料当中占比很低(一般为面粉的3%)，但由于安琪酵母在国内已做到行业老大，越来越多的中高端面包糕点企业都会使用这个牌子，大品牌企业话语权自然高。而且，安琪酵母除了做酵母外，还做泡打粉、面包改良剂、预拌粉等等，多样化的产品自然比单一化产品来得更有优势。

　　烘培设备制造企业，毛利率一般在20%—30%之间，净利率普遍在10%以下。相对来说，如果单纯做生活小家电的(比如九阳)盈利水平会高一些，如果该企业也生产大家电，那净利率会相对低一些(大家电的竞争会更激烈)。

　　烘培食品制造企业，普遍净利率都不高，只有采取中央工厂+批发这种经营模式的做面包为主的桃李面包，净利率相对较高，其他几家企业净利率都很低。正如前文提到的，做品牌连锁企业的，虽然毛利率高但费用率会更高。

　　烘焙食品生产所需的原材料主要为面粉、鸡蛋、糖、油等原材料。农产品的供应量及价格将直接影响烘焙企业的生产成本，而植物生长环境的变化则会影响原材料的质量，进而影响烘焙产品的品质，因此，农业及农产品加工行业的稳定发展，是烘焙连锁行业健康发展的基础。

　　(1)烘焙连锁行业属于大众消费行业，下游主要是烘焙门店和商超。烘焙连锁企业生产的产品通过自营或加盟的烘焙连锁门店、第三方商超等渠道销售给消费者。因此烘焙企业自身的连锁门店数量和管理模式，以及第三方商超的数量和分布，会影响到烘焙食品企业的产品营销。

　　(2)上游行业发展状况对烘焙食品行业及其发展前景的影响烘焙食品所需要的原材料主要是面粉、糖、食用油、鸡蛋等。由于烘焙食品生产所使用的原材料均是常用的大宗农副产品，国家对此类产品的生产和价格变动非常重视，近年来，原材料价格涨幅较为稳定，未出现大幅波动情况。

　　烘焙企业主要通过直营、加盟门店向消费者销售产品，部分产品还通过第三方超市、网上订单销售的方式进行销售。

　　烘焙企业数量和规模的扩张将推动整个行业的产业化进程，零售业态的丰富与升级将扩大烘焙食品行业的市场容量。这将促进业内的良性竞争，有利于行业的整体发展。

　　近年来，我国居民食品消费呈现出健康、绿色、方便、美味和个性化发展的特点，安全、营养、美味的烘焙食品将是未来行业发展趋势。

　　《2023-2028年中国烘焙食品行业竞争格局分析及发展前景研究报告》由中研普华产业研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

　　随着人们消费水平的提升，对于旅游的需求早已从曾经单一的走马观花式的游览，转变为追求文化内涵和精神享受的沉浸式旅行。文旅也因此替代“旅游”成为了旅游业的新热门名词。人们的需求是旅游的起点，文化的加持是旅游内容高质量的飞跃，1+1必将产生＞2的效果。在文旅发展新形势下，将文化、创意、艺术与技术跨界融合，带动文旅产业，提高景区转化率，助力景区打造独具特色的夜游项目，满足人民群众日益增长的精神需求。 近年来，夜间旅游正成为热门话题，也成为一些城市亮丽的名片。夜间旅游，顾名思义，跟白天出行旅游相反，是景区是在日间游览的基础上，开展夜间游览活动，充分利用景区现有资源、设施和服务等条件，通过增加夜间照明设备、灯光设计、实景演出、3D投影、主题水秀、互动装置、造景和夜间活动等，为旅游者提供全新的夜游体验，将资源的时间效应发挥到最大。 随着旅游消费的日益多元和旅游供给的提质挖潜，加上全国各地频频出台促进夜间经济发展的政策文件，夜间旅游越来越热，成为众多城市新的旅游资源，也吸引了越来越多的游客，促进了文化旅游的进一步发展，带动了文旅消费。夜游项目日臻成熟涉及景区、乡村旅游、特色小镇、主题公园、旅游综合体、江河道等。在这些区域大放异彩的同时又得到的了更好的推广和利用。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及夜间旅游行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国夜间旅游行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外夜间旅游行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了夜间旅游行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于夜间旅游产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国夜间旅游行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

　　乡村旅游是以旅游度假为宗旨，以村庄野外为空间，以人文无干扰、生态无破坏、以游居和野行为特色的村野旅游形式。 以往乡村旅游是到乡村去了解一些乡村民情、礼仪风俗等，也可以观赏当时种植的一些乡村土产（水稻、玉米、高粱、小麦等）、果树、小溪、小桥及了解它们故事。旅游者可在乡村（通常是偏远地区的传统乡村）及其附近逗留、学习、体验乡村生活模式的活动。该村庄也可以作为旅游者探索附近地区的基地。乡村旅游的概念包含了两个方面：一是发生在乡村地区，二是以乡村性作为旅游吸引物，二者缺一不可。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及乡村旅游行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国乡村旅游行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外乡村旅游行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了乡村旅游行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于乡村旅游产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国乡村旅游行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

　　随着国际经济一体化的步伐加快，企业竞争日趋激烈，企业要在激烈的国际竞争中求得生存与发展，资本扩张无疑十分必要。在快速的资本积聚中，企业兼并重组是一条可选择的道路。在国际化的企业兼并重组趋势下，如何借企业兼并重组的东风，打造我国企业的航空母舰显得尤为重要。企业兼并重组对我国企业明晰产权，完善企业的治理结构及建立现代企业制度也意义重大。 并购重组是结构调整、提高行业整体素质的重要手段，尤其在产业发展到规模竞争的当下。从并购涉及的行业来看，新兴行业的加入凸显当前的经济转型轨迹。随着新兴行业对传统行业的渗透、新兴行业在经济结构中所占的比重越来越大，新兴产业将逐步取代煤炭、钢铁、水泥、化工这些传统行业，成为经济发展的主要驱动力量。 中研普华发布《2023-2028年快捷酒店行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》由资深专家和研究人员通过周密的市场调研，依据国家统计局、政府部门机构发布的最新权威数据，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过相关市场研究的工具、理论和模型撰写而成。本报告主要分析了国内企业并购重组政策及规模、上市公司并购重组与操作策略、快捷酒店行业兼并重组动因、快捷酒店企业兼并重组风险及对策建议，最后对快捷酒店企业海外并购风险及策略、融资渠道选择提出相关建议，是企业了解行业并购重组发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！

　　在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。快餐行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助企业决策的重要工具。报告根据快餐行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国快餐行业现状、变化及趋势。快餐报告有助于企业及投资者洞察中国快餐行业市场供需行为，评估中国快餐行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。报告内容有助于快餐行业企业、投资者了解市场供需情况，并可以为企业市场推广计划的制定提供第三方决策支持。该报告第一时间为客户提供中国快餐行业年度供求数据分析，报告具有内容翔实、模型准确、分析方法科学等特点。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内快餐行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国快餐行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国快餐行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。本报告是快餐行业生产、经营、科研企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。

　　文化旅游行业研究报告主要分析了文化旅游行业的市场规模、文化旅游市场供需求状况、文化旅游市场竞争状况和文化旅游主要企业经营情况，同时对文化旅游行业的未来发展做出科学的预测。中研普华凭借多年的行业研究经验，总结出完整的产业研究方法，建立了完善的产业研究体系，提供研究覆盖面最为广泛、数据资源最为强大、市场研究最为深刻的行业研究报告系列。报告在公司多年研究结论的基础上，结合中国行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，并且依托国家权威数据资源和长期市场监测的中研普华数据库，进行全面、细致的研究，是中国市场上最权威、有效的研究产品。文化旅游行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及文化旅游专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国文化旅游行业作了详尽深入的分析，为文化旅游产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

　　互联网餐饮行业研究报告主要分析了互联网餐饮行业的市场规模、互联网餐饮市场供需求状况、互联网餐饮市场竞争状况和互联网餐饮主要企业经营情况，同时对互联网餐饮行业的未来发展做出科学的预测。中研普华凭借多年的行业研究经验，总结出完整的产业研究方法，建立了完善的产业研究体系，提供研究覆盖面最为广泛、数据资源最为强大、市场研究最为深刻的行业研究报告系列。报告在公司多年研究结论的基础上，结合中国行业市场的发展现状，通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析，并且依托国家权威数据资源和长期市场监测的中研普华数据库，进行全面、细致的研究，是中国市场上最权威、有效的研究产品。互联网餐饮行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及互联网餐饮专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国互联网餐饮行业作了详尽深入的分析，为互联网餐饮产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

　　观光旅游是旅游的一项最基本的活动内容。大意为去自己向往的地方进行短暂停留，去观赏当地的风景名胜、人文古迹、城市美景及其风土人情等。 旅游者通过观光游览可达到改变常居环境、开阔眼界、增长见识、陶冶性情、怡悦心情、鉴赏大自然造化之美、享受现代化城市生活的情趣以及满足异地购物等多方面的需求和目的。这种基本的旅游方式，在今后一定时期内仍将继续占据重要地位。在不少国家，“观光”（sight-seeing）一词即游览或旅游的同义词，观光者（sight-seer）即旅游者。日本所称“观光地理”通常亦译作“旅游地理”。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及观光旅游行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国观光旅游行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外观光旅游行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了观光旅游行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于观光旅游产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国观光旅游行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。