蔬菜的种类繁多，据统计，我国的食用蔬菜达200种以上，而且在同一种类中有许多变种，每一个变种又有许多栽培品种。

　　水果和蔬菜有什么区别?乍一看，这个问题的答案似乎很简单。这是因为确切的定义取决于您是园丁还是厨师，正如欧洲食品信息委员会 所解释的那样. 此外，您的语言和原籍国也可能会影响您对这个问题的看法。在 1893 年美国最高法院的Nix 案中。

　　水果的种类。瓜果类:像西瓜、哈密瓜、甜瓜、黄金瓜、羊角蜜、白兰瓜、香瓜黄河蜜瓜等;浆果类:葡萄、蓝莓、黑莓、蔓越莓、树莓、石榴、猕猴桃、西番莲、番石榴、蒲桃、杨桃、无花果、桑葚、覆盆子、醋栗、枸杞、樱桃等;

　　这些蔬菜，你认为是高端食材，打算买来尝鲜，还是对此存疑，认为是变异品种，对身体不好?从科学角度考虑，水果型蔬菜是具有悠久的研究历史的，如水果型玉米的育种研究始于20世纪50年代初20世纪60年代初， 原北京农业大学李竟熊、郑长庚两位教授从国外引进一批甜玉米，开始进行甜玉米育种研究，1968年首次育成名为“北京白砂糖”的普通甜玉米。

　　【食物的五个类别要了解】 第一类谷薯类，即主食，主要提供能量、碳水化合物，及小部分膳食纤维。 第二类蔬果类，即蔬菜和水果，主要提供维生素、矿物质（钙、铁、锌等），及水溶性的膳食纤维。 第三类大豆类，即大豆及其制品，提供蛋白质、脂肪、碳水化合物。

　　水果和蔬菜的划分在不同的文化和领域中可能会略有不同，但是在一般的生物学和食品分类系统中，可以根据以下几个方面来进行划分:带有种子:水果是指带有种子的成熟卵果，通常会在果实内部形成。

　　这些蔬菜，你认为是高端食材，打算买来尝鲜，还是对此存疑，认为是变异品种，对身体不好?从科学角度考虑，水果型蔬菜是具有悠久的研究历史的，如水果型玉米的育种研究始于 20 世纪 50 年代初。

　　马上就到元旦了，每年都有很多喜欢种菜的朋友，总是弄不清楚各种蔬菜到底应该在什么时候种植。为了让大家都能知道什么时候种什么菜，今天为大家整理出了常见蔬菜的种植时间，以供大家在种植时作为参考，避免种的太早或者太晚。