首页『金尚娱乐注册卤肉制品指以鲜、冻牲畜、禽类的肉为主材料，经过选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等一系列工艺制成的肉类加工食品

　　市面上常见的肉制品，譬如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。按制作工艺的不同一般可以将肉制品分为腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品和发酵肉制品五类。

　　一直以来，肉类，尤其是猪肉，作为我国居民饮食结构中占比极高的食物，我国是世界肉类消费大国，也是生产大国，虽然受到非洲猪瘟以及新冠疫情的影响，猪肉的价格节节攀升、销量也因此而下降，但是猪肉依然在肉食消耗量中稳居第一

　　目前，卤制品企业处于产业链中游，主要的业务就是卤味食品的生产加工，规模企业的主要流程包括食品配方的研制，标准化生产以及冷链物流配送

　　卤肉制品的消费场景可大致分为休闲零食、家庭佐餐、餐饮消费以及礼品特产四大类，可以说覆盖范围很广泛

　　而且根据卤制品的消费用户主要是女性，经过调查，女性在卤肉制品的消费占到总份额的7成，男性仅占据三成

　　如果从年龄上来区分，我国的卤味小吃消费者的年龄在18-35岁，这个占比约为75%

　　所以，根据以上的一些现状分析，我们可以知道，如果要做好卤肉制品行业，首先就是检测市场，要知道你的产品在市场的需求是什么